要在Angular服务中改变字段的值，可以使用以下步骤和代码示例：

1. 创建一个Angular服务，例如DataService：

import { Injectable } from '@angular/core';

@Injectable({
  providedIn: 'root'
})
export class DataService {
  myField: string;

  constructor() {
    this.myField = 'Initial Value';
  }

  changeFieldValue(newValue: string) {
    this.myField = newValue;
  }
}

2. 在组件中注入该服务，并使用服务中的方法来改变字段的值：

import { Component } from '@angular/core';
import { DataService } from './data.service';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  template: `
    
{{ dataService.myField }}
    Change Value
  `
})
export class MyComponent {
  constructor(public dataService: DataService) { }

  changeValue() {
    this.dataService.changeFieldValue('New Value');
  }
}

在上面的代码中，MyComponent组件通过构造函数注入了DataService服务，并在模板中使用dataService.myField来显示字段的值。当用户点击“Change Value”按钮时，调用changeValue()方法来改变字段的值。

通过以上步骤和代码示例，您可以在Angular服务中改变字段的值。