要在mat-menu中覆盖CSS表格，你可以使用以下解决方法。

首先，在组件的CSS文件中添加自定义的样式，以覆盖mat-menu中表格的样式。例如，假设你的组件是app.component.css，你可以添加以下代码：

.mat-menu-content {
  /* 添加你的自定义样式 */
}

.mat-table {
  /* 添加你的自定义样式 */
}

接下来，在你的组件模板中，使用mat-menu和mat-table来创建菜单和表格。例如，假设你的组件是app.component.html，你可以添加以下代码：

打开菜单

  

在代码中，你需要提供适当的数据源（如dataSource），并在表格中添加适当的列和行。

最后，确保在你的模块中导入和使用MatMenuModule和MatTableModule。例如，假设你的模块是app.module.ts，你可以添加以下代码：

import {MatMenuModule} from '@angular/material/menu';
import {MatTableModule} from '@angular/material/table';

@NgModule({
  imports: [
    MatMenuModule,
    MatTableModule
  ],
  // ...
})
export class AppModule { }

这样，你就可以在mat-menu中覆盖CSS表格了。记得根据你的需求修改自定义样式和表格内容。