要在Access 2007中使用SQL Server的日期和时间，您需要使用ADO连接来连接到SQL Server数据库，并使用SQL查询来处理日期和时间数据。以下是一个示例代码，演示如何在Access 2007中请求SQL Server的日期和时间：

Dim conn As ADODB.Connection
Dim rs As ADODB.Recordset
Dim strSQL As String

' 创建ADO连接对象
Set conn = New ADODB.Connection

' 连接到SQL Server数据库
conn.ConnectionString = "Provider=SQLOLEDB;Data Source=服务器名称;Initial Catalog=数据库名称;User ID=用户名;Password=密码"
conn.Open

' 创建SQL查询
strSQL = "SELECT * FROM 表名 WHERE DateField = '" & Format(Date, "yyyy-mm-dd") & "'"

' 执行SQL查询并获取结果集
Set rs = conn.Execute(strSQL)

' 处理结果集中的日期和时间数据
Do While Not rs.EOF
    ' 从结果集中获取日期和时间字段的值
    Dim datetimeValue As Date
    datetimeValue = rs.Fields("DateTimeField").Value
    
    ' 在Access中处理日期和时间值
    ' ...
    
    rs.MoveNext
Loop

' 关闭连接和结果集
rs.Close
conn.Close
Set rs = Nothing
Set conn = Nothing

请根据您的实际情况修改示例代码中的服务器名称、数据库名称、用户名、密码、表名、字段名等。确保您已经安装了适当的数据库驱动程序（如SQLOLEDB）。

在示例代码中，我们使用了Format函数来格式化日期，以便在SQL查询中正确处理日期和时间。您可以根据需要调整日期的格式。

此外，示例代码中的"..."部分表示您可以根据自己的需求来处理日期和时间值，例如将其显示在Access表单或报表中、进行计算等操作。